Better Dairy mendapatkan dana awal sebesar £ 1,6 juta untuk memproduksi produk susu non-hewani – TechCrunch


Better Dairy, perusahaan rintisan Inggris yang mengembangkan produk susu bebas hewani yang didirikan oleh Entrepreneur First (EF), telah memperoleh dana awal sebesar £ 1,6 juta. Perusahaan yang berbasis di London saat ini sedang dalam tahap R&D untuk mengembangkan produk yang “identik secara molekuler” dengan produk susu tradisional tanpa menggunakan hewan sebagai bagian dari proses produksi.

Putaran awal ini dipimpin oleh Happiness Capital, bersama dengan sejumlah investor lain di luar angkasa. Mereka termasuk CPT Capital, Stray Dog Capital, dan Veg Capital, serta berbagai angel investor yang tidak disebutkan namanya. Produk Susu yang Lebih Baik mengatakan akan menggunakan dana tersebut untuk mempercepat upaya R&D dengan tujuan mengkomersialkan produk pertamanya pada awal 2022.

Didirikan pada 2019 oleh Jevan Nagarajah (CEO) dan Dr. Christopher Reynolds (CTO), keduanya alumni Imperial College London tetapi berpasangan selama program pembangun perusahaan EF, Better Dairy menggunakan kemajuan teknologi untuk mengatasi pasar produk susu yang sangat tidak berkelanjutan. Nagarajah memiliki banyak pengalaman perusahaan teknologi, termasuk menjalankan tugas di Rocket Internet, SumUp, dan Ritua, serta mendirikan ShareDining awal ‘dapur gelap’. Sementara itu, Reynolds memegang gelar PhD dan sejumlah doktoral di bidang bioinformatika dan biologi sintetik, serta memiliki gelar dalam ilmu alam yang mencakup kimia dan biokimia.

Nagarajah mengatakan peternakan sapi perah “sangat tidak berkelanjutan”, mencatat bahwa ia mengeluarkan setara dengan lebih dari 1,7 miliar ton CO2 ke atmosfer setiap tahun dan dibutuhkan 650 liter air untuk menghasilkan hanya 1 liter susu. “Produk susu sendiri mengandung beberapa polutan yang tidak diinginkan seperti hormon pertumbuhan dan antibiotik berdasarkan proses pemerahan induk dan karenanya tidak paling cocok untuk dikonsumsi manusia,” tambahnya.

Namun, meskipun alternatif nabati mulai populer, Nagarajah berpendapat bahwa alternatif tersebut bukanlah solusi yang lengkap, seringkali kurang dalam rasa, tekstur dan profil nutrisinya. Dan sementara mereka mungkin dapat menangkap pangsa pasar, dia tidak percaya alternatif nabati untuk produk susu akan berhasil secara “radikal” mengganggu industri dan rantai pasokan susu yang ada senilai $ 700 miliar. Di situlah Better Dairy berperan.

“Kami malah menggunakan fermentasi ragi dan biologi untuk menghasilkan produk yang secara molekuler identik dengan susu tradisional,” jelasnya. “Kami mengikuti proses yang sangat mirip dengan pembuatan bir, tetapi hasil akhirnya dalam kasus kami adalah tong besar produk susu, bukan bir. Proses produksi ini, meskipun tampak futuristik, sebenarnya sudah digunakan untuk menghasilkan beberapa enzim untuk produksi pangan, misalnya rennet, serta untuk menghasilkan berbagai produk medis seperti insulin, jadi kami hanya mengembangkannya ”.

Better Dairy masih dalam tahap awal dalam proses R&D, tetapi telah berhasil memproduksi sampel produk susu pertamanya di lab. Tantangan pertama adalah memanipulasi ragi untuk menghasilkan konsep bukti awal susu. “Setelah ini, kami yakin telah mengidentifikasi jalur yang jelas untuk membawa kami ke produk yang layak secara komersial,” kata Nagarajah. “Meskipun beberapa pencapaian kami adalah latihan mencentang kotak, misalnya peningkatan kemampuan manufaktur kami, tantangan utama yang perlu kami atasi berkisar pada optimalisasi proses produksi ujung ke ujung”.

Itu karena, jelas salah satu pendiri Better Dairy, produk susu adalah barang yang harganya relatif murah. Untuk secara realistis mengganggu pasar produk susu yang ada, perusahaan rintisan perlu mencapai tingkat efisiensi tertentu, jika tidak, berisiko berhasil menghasilkan produk susu yang lebih baik tetapi masih akan gagal secara keseluruhan karena harga yang sangat tinggi.

“Kami awalnya berfokus pada protein susu dengan tujuan memperluas jangkauan kami ke lemak dari waktu ke waktu,” kata Nagarajah. “Whey dan kasein protein susu utama memiliki banyak manfaat struktural dan nutrisi dan digunakan sebagai bahan di ribuan produk makanan. Mereka sangat penting dalam memberikan tekstur produk susu seperti keju tetapi juga banyak digunakan dalam sup dan makanan siap saji, makanan yang dipanggang dan kue kering, coklat dan manisan serta pasta dan roti. Mereka bahkan menemukan produk seperti burger daging sapi dan chicken nugget untuk meningkatkan kandungan protein dan menambah tekstur.

“Meskipun niat kami awalnya adalah untuk memungkinkan gelombang produk susu yang lebih baik, ambisi kami telah berkembang untuk menargetkan gangguan pada seluruh rantai pasokan susu di seluruh kategori produk susu dan non-susu. Visi kami adalah untuk menciptakan dunia di mana manusia menjadi vegan tanpa menyadarinya ”.

Posted By : Togel Online